Parfums du vin

La brioche

décembre 17, 2018

Des notes qui oscillent entre pain de mie toasté et beurre. J’associe ces notes à une odeur briochée qui englobe ces deux odeurs plutôt que de les différencier.

Mais certains vins auront clairement une odeur de pain grillé sans la touche beurrée !

Bref, la brioche est une caractéristique de pas mal de chardonnay, notamment ceux de Bourgogne, ou des pays chaud. L’odeur briochée est peut-être renforcée par un élevage sur lies et/ou en fût de chêne.

Photo : cinquante.deux

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