Parfums du vin

La poire

novembre 9, 2018

Il existe plus de 4000 variétés de poires aujourd’hui. Certaines poires sont très aromatiques, d’autres plus discrètes. C’est la fameuse poire William qui domine et qui nous est la plus familière. Elle sert d’ailleurs à faire une eau-de-vie.

Plusieurs cépages révèlent l’odeur et l’arôme de poire : le gewürztraminer, le viognier, la marsanne, le chenin…

Photo @cinquante.deux

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