Parfums du vin

Le champignon

novembre 21, 2018

C’est plus exactement le champignon de Paris qui est l’odeur champignonnée la plus commune.

Ces notes sont la plupart du temps l’expression de l’évolution d’un vin. Souvent apparenté aux odeurs de mousse, de terre ou sous-bois, on le trouve aussi dans certains vins jeunes de cépage chardonnay, chenin, ou chasselas.

Photo @cinquante.deux

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