Parfums du vin

Les épices

novembre 9, 2018

La catégorie épice est une famille. De nombreuses épices sont détectables dans le vin :

L’anis, la cannelle, la cardamome, de clou de girofle, la coriandre, la fève tonka, le gingembre, la muscade, le safran, la vanille, le poivre noir dont j’ai parlé dans ma série précédente…

Les odeurs de cette famille proviennent à chaque fois d’une seule partie d’un végétal en dehors de ces feuilles, en général il s’agit du fruit ou de la fleur des végétaux.

Photos @cinquante.deux

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