Hot dog et IGP Pays d’Oc, Pinot noir, « La chevalière » – Domaine Laroche.
Les meilleures choses sont parfois les plus simples. Bon ok, je ne vous cache pas que ce hot dog ci est un peu travaillé : dans un pain brioché, avec des rondelles de cives (ou ciboule). Mais quand même ça reste simple.
Le vin est juteux et fruité, aux arômes de fruits noirs avec un coté gourmand et pâtissier, mais une acidité bien présente.
Pourquoi ça marche ?
Le vin est assez simple et légers et ne conviendrait pas à un met avec de multiples arômes. Accord d’équilibre des puissances dirons nous. Le coté fruité du vin vient rafraîchir le plat et la sensation beurrés en bouche de ce pinot noir renforce quant à elle la texture briochée du hot-dog.
Tout ça dans un cadre chic et sympathique @monsieurmadame
Un vrai régal !
