L’odeur de thym est souvent associée à une odeur plus complexe de bouquet de garrigue. Un mélange de plantes aromatiques qui poussent ensemble et qui nous rappellent le sud. Expression totale du terroir, l’odeur et l’arôme de thym se retrouvent bien souvent dans les cépages du Sud de la France comme le mourvèdre, le grenache, le macabeu mais aussi dans le cépage italien montepulciano (ne pas confondre avec la région du même nom).
Je différentie ici odeur et arôme. L’odeur étant sentie au nez et l’arôme en bouche 🙂
Photo @cinquante.deux
