Des notes qui oscillent entre pain de mie toasté et beurre. J’associe ces notes à une odeur briochée qui englobe ces deux odeurs plutôt que de les différencier.
Mais certains vins auront clairement une odeur de pain grillé sans la touche beurrée !
Bref, la brioche est une caractéristique de pas mal de chardonnay, notamment ceux de Bourgogne, ou des pays chaud. L’odeur briochée est peut-être renforcée par un élevage sur lies et/ou en fût de chêne.
Photo : cinquante.deux
