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Parfums du vin

La fleur d’oranger et le jasmin

26 mars 2020

Je fais ici un focus sur ces deux notes florales pour présenter un cépage crétois que j’ai beaucoup aimé : Le muscat de spina.

Il est cultivé dans des vignobles montagneux de Crète. À la peau plus fine que le muscat blanc, il donne des vins blancs, secs ou doux.

Il révèle au nez un parfum éclatant de jasmin et de fleur d’oranger, peut-être car il grandit au milieu de ces arbustes. La région de la Canée est peuplée d’orangers en fleur au printemps. L’époque de l’année où je l’ai découverte. Quel bonheur olfactif, à peine sorti de la voiture on est tout de suite envouté par ces notes florales parfumées.

Et qu’il est plaisant de déguster un vin au pied d’un oranger, un vin qui en a l’essence.

Voilà un moment que je garderai en mémoire olfactive et que je vous recommande de vivre.

A part dans ce cépage, j’ai peu senti les notes de fleur d’oranger dans les vins pour le moment, mais je saurais les chercher maintenant.

Pour le jasmin, qui a un côté un peu plus animal dans son parfum, on peut en sentir dans certains gamay ou même des cabernets sauvignon frais, ainsi que du merlot ou du pinot noir.

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